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Pancakes proteici di Cavolo Nero e paprika

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Cavolo Nero – 350g

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Il mio piatto unico – Avena, Zucca, Lenticchie e Mandorle (300g)

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Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

6/7 min

Ingredienti

1 busta di Cavolo Nero Zerbinati
2 uova
50 g farina di pisello
2 cucchiai yogurt greco bianco
1 cucchiaio di legno paprika dolce o affumicata
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto di mele

Per guarnire
formaggio spalmabile
paprika dolce o affumicata
crumble di pane integrale q.b.

Cuciniamo!

Preparare questi pancakes sarà davvero un gioco da ragazzi! Per iniziare uniamo le foglie di cavolo nero a tutti gli altri ingredienti in un frullatore e mixiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo il composto in una padella per pancakes oppure in una classica padella antiaderente fatta precedentemente riscaldare e poi cuociamo a fuoco lento con il coperchio per 6/7 minuti. Giriamo i pancakes e dopo un pochi di minuti trasferiamoli in un piatto. Serviamoli guarniti con una quenelle di formaggio spalmabile, un pizzico di paprika e un crumble di pane integrale.