Passato di Verdure con broccoli e parmigiano

Quante volte hai pensato di voler mangiare qualcosa di buono, sano e gourmet, senza però avere il tempo o la voglia di prepararlo? Non ti preoccupare, con questa ricetta non dovrai essere per forza un grande cuoco! Ci pensano Zerbinati e lo chef Deg!

Per prima cosa prepariamo la crosta di parmigiano eliminando la parte esterna di protezione, la tagliamo poi a cubetti e la andiamo a rendere croccante in forno statico per 3/4 minuti alla massima potenza. Scaldiamo poi il Passato di Verdure in pentola a fuoco lento fino a completa ebollizione e sbollentiamo i ciuffi di broccoli in acqua salata per 4 minuti. Puliamo il gambo del broccolo, lo tagliamo a cubetti e lo condiamo con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. In una padella aggiungiamo uno spicchio d'aglio e dell'olio, scoliamo i broccoli e li saltiamo per qualche minuto. Il Passato di Verdure è pronto e possiamo quindi procedere all'impiattamento: mettiamo il passato alla base del piatto, aggiungiamo i broccoli saltati e i gambi, le croste di parmigiano croccanti e concludiamo con i semi di girasole e un filo d'olio a crudo.

Per guardare tutti i passaggi della ricetta preparata dal nostro Chef Deg clicca il link: https://www.youtube.com/watch?v=gWTuDzC4F7g