Noodles di riso con verdure orientali
Noodles di riso con verdure orientali
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
1 busta di Carote Julienne Bio Zerbinati
350 g di noodles
150 g di zucchine
curry q.b.
1 bicchiere di latte di cocco
zenzero q.b.
salsa di soia q.b.
mandole tostate q.b.
prezzemolo fresco q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 peperoncino secco
Cuciniamo!
Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua, dove andremo a cuocere i noodles. Nel frattempo, tagliamo le zucchine a julienne sottili e facciamole saltare, insieme alle carote, in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Condiamo le verdure con sale, pepe, salsa di soia e zenzero, e facciamo saltare a fiamma viva ancora per qualche minuto, cercando di mantenere la loro consistenza croccante. Immergiamo i noodles in acqua bollente salata e mentre aspettiamo, mescoliamo in una ciotolina il curry con il latte di cocco. Una volta che i noodles saranno pronti, saltiamoli in padella aggiungendo anche il latte di cocco mischiato con il curry, le mandorle tostate e il prezzemolo tritato. Serviamo grattugiando ancora un po’ di zenzero fresco.
Un pranzo o una cena in pieno stile orientale!
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