Pokè 100% vegetale!
Pokè 100% vegetale!
Tempo di preparazione
Ingredienti
1 confezione di Insalata Allegra Zerbinati
100 gr ceci
100 gr di quinoa
1 mango
1 avocado
olio extravergine di oliva italiano q.b.
sale q.b.
Per il dressing al limone e menta
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 lime
5 foglie di menta
1 pizzico di sale fino
1 macinata di pepe
Cuciniamo!
Per prima cosa scoliamo i ceci, sciacquiamoli sotto l’acqua e condiamoli con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Uniamo poi la quinoa ai ceci precedentemente conditi. Sbucciamo poi l'avocado e tagliamolo a fettine sottili, procediamo poi con il mango e, una volta pulito, tagliamolo a cubetti. Successivamente laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà.
Ora prepariamo il dressing al lime e menta. Spremiamo il lime e aggiungiamo il sale, il pepe e l'olio e poi montiamo con una forchetta fino a ottenere una salsina omogenea. Infine uniamo le foglie di menta.
Impiattiamo in una ciotola capiente tutti gli ingredienti (posizionandoli in maniera tale che ognuno occupi una parte della ciotola).
Infine condiamo con olio extravergine di oliva e guarniamo con la salsina appena preparata!
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