Crea&Gusta la tua Pokè 100% vegetale!
Crea&Gusta la tua Pokè 100% vegetale!
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
1 confezione di Crea&Gusta – insalata fresca ideale per il tuo Pokè
100 gr ceci precotti
100 gr di quinoa precotta
1 mango
1 avocado
olio extravergine di oliva italiano q.b.
sale q.b.
Per il dressing al limone e menta
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 lime
5 foglie di menta
1 pizzico di sale fino
1 macinata di pepe bianco
Cuciniamo!
Per prima cosa scoliamo i ceci, sciacquiamoli sotto l’acqua e condiamoli con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Uniamo poi la quinoa ai ceci precedentemente conditi. Sbucciamo poi l'avocado e tagliamolo a fettine sottili, procediamo poi con il mango e, una volta pulito, tagliamolo a cubetti. Successivamente laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà.
Ora prepariamo il dressing al limone e menta. Spremiamo il limone e recuperiamone la scorza tagliandola a fettine sottili con un coltello. Sbollentate la scorza di limone per due minuti in acqua bollente, poi scoliamo. Sciogliamo nel lime il sale e il pepe, aggiungiamo l'olio e montiamo con una forchetta fino a ottenere una salsina omogenea. Infine uniamo le scorzette di limone e le foglie di menta.
Impiattiamo in una ciotola capiente tutti gli ingredienti (posizionandoli in maniera tale che ognuno occupi una parte della ciotola).
Infine condiamo con olio extravergine di oliva e guarniamo con la salsina appena preparata!
Potrebbe piacerti
