Rotolo di Spinaci, salmone e stracchino… una ricetta super golosa e proteica!

Per preparare il rotolo di frittata di spinaci con salmone e stracchino, iniziamo dalla base. Sbattiamo le uova in una ciotola, poi traferiamole in un mixer insieme agli spinaci un po’ alla volta per fare in modo che si tritino ed incorporino in modo omogeneo. Infine, aggiungiamo il formaggio grattugiato.
Frulliamo ancora e aggiustiamo di sale e pepe. Foderiamo la teglia con la carta forno precedentemente bagnata sotto l’acqua e strizzata. Versiamo ora la base della frittata nella teglia e livelliamo la superficie se necessario e inforniamola in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta pronta, togliamola dalla teglia e lasciamola intiepidire ma foderandola con uno strato di pellicola trasparente. Eliminiamo la pellicola trasparente e spalmiamo lo stracchino su tutta la superficie, copriamo poi con le fette di salmone. Aiutandoci con la carta forno sottostante, arrotoliamo la frittata partendo dal lato corto. Lasciamolo riposare per una decina di minuti e una volta pronto tagliamolo a fette e serviamolo! Una ricetta perfetta da condividere con gli amici durante l’aperitivo, come piatto unico oppure come un contorno un po’ diverso dal solito!