IV gamma: ripartiamo da un approccio di sistema

Simone Zerbinati ha fornito un'interessante lettura su questo calo delle insalate miste: “ritengo che in un contesto di calo dei consumi generalizzato, il consumatore sia tornato ai prodotti essenziali, quindi, tenda a prediligere le monoreferenze. Ad ogni, modo vorrei sottolineare come la IV° gamma non sia l’unico mercato col segno meno nei primi 3 mesi, ma si sta assistendo altrettanto sia nella carne che nel pesce. Certo è vero che i piatti pronti e la pasta fresca sono in crescita a dimostrazione dell’esigenza di servizio da parte dei consumatori”.