Quello dei piatti pronti freschi \u00e8 un mercato in salute e affollato. Per non perdere appeal per\u00f2 bisogna spingere sull’innovazione e puntare sempre pi\u00f9 in alto. Parole che si adattano bene alla visione di Zerbinati, brand di riferimento che a settembre ha lanciato la nuova linea Crock che comprende i Crockburger vegetali e le Crockette di verdure, particolarmente apprezzati dai consumatori. Ma come sta ora il settore? Ce lo spiega il direttore generale, Simone Zerbinati. “Il mercato dei piatti pronti negli ultimi 7\/8 anni \u00e8 sempre stato pi\u00f9 competitivo e concentrato. Nel murale \u00e8 sempre pi\u00f9 presente anche la marca del distributore – racconta a IFN Simone Zerbinati – . Essendo per\u00f2 una categoria di prodotti con maggiore segmentazione rispetto ad altre categorie, in base ai trend di consumo si riescono a trovare dei segmenti differenzianti”.<\/p>\n
La monoporzione \u00e8 uno di questi. “Siamo stati i primi a distinguerci sul mercato con le zuppe monoporzione su cui siamo leader nel nostro Paese – prosegue Zerbinati -. Il passo successivo \u00e8 stato sviluppare ricettazioni sempre pi\u00f9 particolari per andare incontro ai nuovi gusti del cliente finale. \u00c8 difficile che questo mercato non funzioni; gli elementi per farlo andare bene ci sono tutti: prodotto servizio, prezzo abbordabile e buon gusto. Gli spazi molto ampi che ci riserva la distribuzione italiana parlano chiaro: la V gamma piace sempre di pi\u00f9 e rispetto a 8\/9 anni fa c’\u00e8
\nmolta pi\u00f9 omogeneit\u00e0 di prodotto”. Ma com’\u00e8 cambiato il consumo di questi prodotti negli anni? Nel 2020 il segmento ha vissuto certamente un periodo di alti e bassi dovuto alle restrizioni che ci
\nvedevano serrati in casa e alle prese con lo smart-working, ma con la ripresa del lavoro in azienda i consumi sono ripartiti. C’\u00e8 da segnalare per\u00f2 che solo il 2022 \u00e8 stato l’anno del ritorno alla normalit\u00e0, con l’abolizione delle mascherine e del green-pass, strumenti che nei due anni precedenti avevano limitato la libert\u00e0 di pranzare e cenare nei locali. “Lo scorso anno \u00e8 esploso il consumo fuori casa e ora bisogna vedere se l’andamento si riconfermer\u00e0 anche per il 2023”.<\/p>\n
Zerbinati continua a guardare avanti e a mettere in fila nuove proposte. L’ultima linea lanciata, Crock, prevede un ampliamento della gamma dei burger vegetali e si compone dei Crockburger di lenticchie con spinaci ed erbette oppure con zucca e pomodorini secchi con una panatura croccante di cornflakes; e delle Crockette di verdure nelle versioni con zucchine e basilico e con patate e rosmarino. “Il mercato dei burger vegetali ha vissuto una crescita enorme – aggiunge Zerbinati – superando gli 80 milioni di valore. Siamo nel segmento dei burger gi\u00e0 dal 2016 e l’ultima linea \u00e8 nata con l’intento di aggiungere un elemento differenziante utilizzando un claim importante: “Ideali in friggitrice ad aria” elettrodomestico sempre pi\u00f9 utilizzato.<\/p>\n
Altri settori presidiati da Zerbinati e particolarmente caldi in questo periodo sono quello dei risotti, che l’azienda realizza dal 2020 con riso piemontese – disponibili anche in 2 varianti 100% vegetali -, tutti preparati senza l’utilizzo di panna e burro, e quello delle zuppe, preparate solo con verdure fresche, in cui l’azienda opera dal 2007.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"