{"id":2156,"date":"2022-11-02T16:38:52","date_gmt":"2022-11-02T15:38:52","guid":{"rendered":"https:\/\/zerbinati.com\/?p=2156"},"modified":"2023-02-06T16:40:15","modified_gmt":"2023-02-06T15:40:15","slug":"iv-gamma-in-crisi-zerbinati-serve-coraggio-equilibrio-e-flessibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zerbinati.com\/it\/iv-gamma-in-crisi-zerbinati-serve-coraggio-equilibrio-e-flessibilita\/","title":{"rendered":"IV  gamma in crisi, Zerbinati: &#8220;Serve coraggio, equilibrio e flessibilit\u00e0&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Coraggio, equilibrio e flessibilit\u00e0<\/strong>\u00a0sono le\u00a0<strong>parole chiave<\/strong>\u00a0che devono guidare il settore di IV Gamma nelle acque turbolente di questa tempesta perfetta:<strong>\u00a0Simone Zerbinati (nella foto),<\/strong>\u00a0direttore generale dell\u2019azienda di famiglia tra i leader nella produzione di IV e V Gamma, ha le idee chiare su come affrontare la tempesta perfetta. E ce ne parla in un\u2019intervista esclusiva per Fresh Cut News.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Partiamo da quanto emerso a Fruit Attraction. La situazione della IV Gamma spagnola sembra essere molto diversa da quella italiana. Gli spagnoli apparentemente non hanno problemi sui listini; inoltre, hanno usato gli anni di blocco pandemico per fare un salto in avanti e diventare un mercato che cresce nei prodotti ad alto valore aggiunti freschi, +8% l\u2019anno, e cresce molto anche nell\u2019innovazione che ormai non ha nulla da invidiare all\u2019Italia.<\/strong><br \/>\n\u201cSono stato anche io in Spagna \u2013 ci dice Zerbinati \u2013 per vedere le novit\u00e0 nei punti vendita spagnoli. Non smetto mai di osservare come si muove il mercato europeo e come reagisce alle diverse sollecitazioni. C\u2019\u00e8 da dire che, insieme a prezzi pi\u00f9 alti per alcune referenze come, ad esempio, le insalate arricchite, si trovano anche prezzi pi\u00f9 bassi di quelli italiani sui mix e, in genere, sulle referenze base. Diciamo che stiamo parlando di un mercato un po\u2019 diverso da quello nostrano\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Quali sono, secondo lei, le linee guida con cui un\u2019impresa di IV Gamma pu\u00f2 affrontare quella che gli analisti di mercato definiscono \u2018la tempesta perfetta\u2019?<\/strong><br \/>\n\u201cPremetto che penso nessuno abbia la soluzione ideale in tasca, tanto meno io. Dopo essermi confrontato con diverse persone del settore e professionisti, ritengo che servano almeno tre elementi nelle scelte. Innanzitutto, il coraggio\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 In che senso?<\/strong><br \/>\n\u201cServe per tutti. Non sar\u00f2 certo io a dire cosa sia sbagliato e cosa no, perch\u00e9 ognuno a casa sua fa quello che ritiene pi\u00f9 opportuno e corretto; tuttavia, penso che ci sia un bisogno generalizzato di pi\u00f9 coraggio nelle scelte e ci\u00f2 riguarda un po\u2019 tutti gli operatori. Il settore in cui opero, IV Gamma, zuppe e piatti pronti, vale quasi un miliardo di euro. Un valore importante che non va assolutamente maltrattato in nessuna fase della filiera, dal produttore al consumatore. \u00c8 un settore che va salvaguardato con coraggio\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 In che modo?<\/strong><br \/>\n\u201cBisogna attribuire i giusti valori e la giusta importanza a tutte le attivit\u00e0 che vengono effettuate lungo filiera e attribuire, di conseguenza, il vero valore a un prodotto che, non dimentichiamoci, funziona anche perch\u00e9 \u00e8 ad altissimo contenuto di servizio\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Qual \u00e8 l\u2019altra parola chiave a cui si riferiva, insieme a coraggio, che pu\u00f2 fare da bussola in questo momento?<\/strong><br \/>\n\u201cEquilibrio. Il valore dei prodotti deve essere garantito da tutti, perch\u00e9 d\u00e0 importanza a tutti gli attori della filiera. Questo mercato ha investito tanto negli ultimi 25 anni (tecnologie, ricerca, agricoltura, persone); non possiamo permetterci il rischio di investire meno e non valorizzare correttamente quanto abbiamo costruito\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 I prezzi a scaffale attualmente proposti dai retailer sono remunerativi per la filiera di IV Gamma?<\/strong><br \/>\n\u201cE\u2019 evidente che se in questi 10 mesi non ci sono stati cambiamenti di prezzi con gli aumenti dei costi in atto (che tutti gli attori hanno subito), \u00e8 chiaro che qualcuno della filiera ci ha rimesso. La situazione \u00e8 comunque in continuo adeguamento e sono sicuro che si far\u00e0 il possibile per preservare i valori \u2013 e l\u2019equilibrio appunto \u2013 del nostro segmento\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 La coperta \u00e8 corta\u2026<\/strong><br \/>\n\u201cEcco vede. Questo non \u00e8 corretto perch\u00e9 non \u00e8 equilibrato\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Qual \u00e8 il terzo elemento decisionale a cui guardare nei processi decisionali nel settore di IV Gamma?<\/strong><br \/>\n\u201cL\u2019ultima parola che introduco in questa conversazione \u00e8 flessibilit\u00e0\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 In che senso?<\/strong><br \/>\n\u201cEsistono diverse inefficienze e, dove si trovano, andrebbero ridotte se non addirittura eliminate\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Potrebbe fare qualche esempio?<\/strong><br \/>\n\u201cPensiamo ad alcuni imballi secondari di IV Gamma che hanno un\u2019incidenza molto alta per la IV Gamma, che \u00e8 un prodotto a cui mediamente viene data una shelf life di 5-6 giorni. Poi, se vogliamo, possiamo prendere ad esempio anche gli aspetti logistici: in alcuni casi, il tempo a disposizione tra la ricezione dell\u2019ordine e lo scarico in piattaforma \u00e8 molto ridotto. Capisco non sia semplice andare ad intervenire su aspetti importanti di processo come quelli elencati sopra, per\u00f2 ritengo sarebbe corretto confrontarsi\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Passiamo ad un altro argomento. Come \u00e8 cambiato il rapporto, in questi ultimi due anni, tra la sua azienda e la private label o marca del distributore?<\/strong><br \/>\n\u201cCi siamo confrontati, abbiamo messo sul tavolo le difficolt\u00e0 di questi mesi e ci hanno ascoltato\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Siete cresciuti nella MDD o avete perso quote?<\/strong><br \/>\n\u201cSiamo cresciuti ma la crescita e legata alla crescita generale dell\u2019azienda\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Ci potrebbe dare una misura?<\/strong><br \/>\n\u201cPrevediamo di chiudere il 2022 con un fatturato in crescita del 14%\u201d.<\/p>\n<p><strong>Mariangela Latella<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coraggio, equilibrio e flessibilit\u00e0\u00a0sono le\u00a0parole chiave\u00a0che devono guidare il settore di IV Gamma nelle acque turbolente di questa tempesta perfetta:\u00a0Simone Zerbinati (nella foto),\u00a0direttore generale dell\u2019azienda di famiglia tra i leader nella produzione di IV e V Gamma, ha le idee chiare su come affrontare la tempesta perfetta. 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